المقادير
6 – 8 اشخاص
- 2 كيلو لحم بقر من الموزة.
- كيلو أرز بسمتي.
- كوب روب.
- 8 فصوص ثوم كبيرة.
- 5 حبات بصل متوسطة الحجم.
- زيت نباتي.
- 3 ملعقة سمن.
- ملح وفلفل اسود.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ملعقة صغيرة جنزبيل.
- 1/2ملعقة صغيرة كركم.
- 1/2 ملعقة كاري.
- زعفران (مذوب في 1/4 كوب ماء ورد مخفف).
- هيل(حبهان).
- 4 ورق لورا.
- 4 حبات ليمون أسود(لومي).
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- للتزيين:
- بصل محمر.
- 1/2 كوب زبيب.
- 1/2 كوب مكسرات محمصة.
طريقة التحضير
ضعي قطع اللحم في تتبيلة من الروب مع حبة بصل واحدة و ملح و فلفل وقرفة و باقي التوابل ثم غطي الوعاء و ضعيه بالبراد ليلة كاملة.
في طاسة للقلي ضعي البصل المقطع شرائح مع زيت نباتي و ملعقة سمن حتى يصفر لونه وي صبح ذهبياً. ثم قسميه قسمين.
ضعي اللحم بالتتبيلة في وعاء للطهي به 4 كوب ماء يغلي، ثم أضيفي الهيل و ورق اللورا. اتركي اللحم على نار هادئة حتى يقترب من النضج.
أسلقي الأرز البسمتي في ماء يغلي حسب المقدار ،ضيفي الهيل و الملح، و اتركيه على نار هادئة حتى يقترب من النضج.
في وعاء للطهي غير لاصق ضعي ملعقة سمن و نصف البصل المحمر حلقات ثم طبقة من الأرز ثم اللحم و باقي الأرز. ضيفي كوب من مرق سلق اللحم المتبل، و ضعي الوعاء على النار حتى يبدأ البرياني في الغليان، ثم اتركي الوعاء لمدة 15 دقيقة.
إقلبي الوعاء في صينية تقديم كبيرة و رشي على السطح المكسرات المحمصة و الزبيب و البصل المحمر. قدميها في الحال.
The post طريقة عمل برياني لحم العجل appeared first on بنات, رجيم, موضه وازياء, وصفات طبخ, امومة وطفولة, علاج الاطفال, رشاقه, مكياج, منال العالم, زواج,.
