- المقادير:
- 4 قطع لحم ضأن بالعظم ونزيل الدهون (250 جرام لكل منهم)+2 كوب مرقة خضروات+1 1/2 كوب ورق كرنب بلدي ممزق+1 كوب خل عنب أحمر+1/3 كوب دقيق+1/3 كوب زيتون مخلي مفروم+1/4 كوب حليب+2 ثمرة جزر صغيرة مقشرة مفرومة ناعم+2 ثمرة بصل أحمر صغيرة مقطعة شرائح رقيقة+1/2 ثمرة قرنبيط مقطعة زهيرات ناضجة على البخار+2 فص ثوم مهروس+4 غصن زعتر+3 ملعقة كبيرة معجون طماطم+2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون+2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعم+1 1/2 ملعقة كبيرة توابل مغربية+بروكلى صينى مشوح للتقديم+شرائح ليمون للتقديم.
الطريقة :
- يسخن الفرن إلى 180 درجة يوضع اللحم بكيس كبير ويضاف الدقيق والتوابل المغربية ويتبل بالملح والفلفل ويغلق الكيس ويرج جيداً ليغطي وننفض الدقيق الزائد ونحتفظ به جانباً، ثم يسخن نصف الزيت في طبق حراري كبير على نار عالية و يطهي فيه اللحم لمدة 4-5 دقائق حتى يحمر ثم يوضع اللحم جانباً على طبق .
- يسخن باقي الزيت في نفس الطبق على نار متوسطة ويضاف الثوم والبصل والجزر ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف خل العنب الأحمر ويقلب و يترك ليغلي، وفي طبق صغير يقلب الدقيق المتبل المحتفظ به مع قليل من المرقة ويقلب حتى تصبح ناعمة ثم يضاف خليط الدقيق وباقي المرقة والزعتر للطبق ويترك ليغلي ثم نعيد اللحم للطبق و يغطي ويطهي اللحم في الفرن لمدة ساعتان أو حتى يلين.
- وفي هذه الأثناء يوضع القرنبيط واللبن في طبق كبير ويهرس ويتبل بالملح والفلفل ويوضع جانباً، ثم نخرج اللحم من الصلصة ويقطع باستخدام 2 شوكة و نخلص من العظام ونعيد اللحم للصلصة ويضاف الزيتون والكرنب ويقلب ويتبل بالملح والفلفل .
- يوضع خليط اللحم في 4 أطباق حرارية مدهونة بالزبد ويوضع عليها هريس القرنبيط و ينثر عليها البارميزان وينثر عليها بخفة زيت الزيتون ويوضع تحت شواية متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر .
The post طريقة مختلفة لعمل طاجن لحم appeared first on بنات, رجيم, موضه وازياء, وصفات طبخ, امومة وطفولة, علاج الاطفال, رشاقه, مكياج, منال العالم, زواج,.
