ورق العنب بطريقة مبتكرة

• ورق العنب: عبوة (المحفوظ)
• زيت الزيتون: ربع كوب
• الزيت: ملعقة كبيرة (للقلي، للحشو)
• البصل: 1 حبة (كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً، للحشو)
• الأرز قصير الحبة: كوب (مغسول ومنقوع في الماء، للحشو)
• البن: نصف ملعقة صغيرة (للحشو)
• البقدونس: ربع كوب (مفروم، للحشو)
• النعناع: ربع كوب (مفروم، للحشو)
• بندورة: 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً، للحشو)
• ملح: حسب الرغبة (للحشو)
• دبس الرمان: ملعقة كبيرة (للحشو)
• ماء فاتر: ربع كوب (للحشو)

طريقة التحضير

1. لإعداد الحشو: سخني الزيت في قدر. قلّبي البصل حتى يذبل، من ثم أضيفي الأرز المصفّى، مع الاستمرار في التقليب، وانثري البن والبقدونس والنعناع والبندورة والملح، واسكبي دبس الرمان والماء، ودعي هذا الخليط على النار، لمدة 10 دقائق، أو حتى يجف الماء، مع التقليب.

2. افردي ورق العنب واحشيه ولفّيه، من ثم صفّيه. ضعي ورق العنب في قدر، على النار، على أن يغمر الماء نصفه، واسكبي زيت الزيتون. وضعي طبقاً ثقيلاً على القدر لغطاء ورق العنب مباشرةً، وأغلقي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

3. طريقة التقديم: دعي ورق العنب يبرد، قبل تقديمه.