البقوليات تنتمي لعائلة نباتية جذورها تفصل إلى جزئين و هي نباتات مغذية لعبت دورا كبيرا في محاربة الجوع و الفقر لميزتها في التجفيف و التخزين الطويل فتمثل مورد رزق في حالتى الحروب و الكوارث الطبيعية كالجفاف وأنواعها كثيرة منها:
الفول،الفاصوليا، العدس، اللوبيا، البازلاء، الحمص، الفول السوداني و غيرهم…
و نلاحظ نوعين الطازجة و المجففة و هناك المعلبة وفوائدها عديدة منها:
-مصدر للطاقة فهي غنية بالكربوهيدرات و البروتينات
-قليلة الدهون و لا تحتوي دهون مشبعة ففي حين الجافة تحتوي 3% فقط
-مصدر فيتامين سي، بوتاسيوم، كالسيوم، فوسفور، حديد، زنك، مغنيسيوم و حامض الفوليك…
وكسلبيات فهو يسبب مشاكل أنتفاخ و تكون غازات:
-نقع البقوليات في الماء عدة مرات قبل الطبخ لعدم تكون الغازات
-تعمل البقوليات على تكوين الغازات المعوية فهي تحتوي كربوعيدرات يصعب هضمها
-شطف البقوليات المعلبة للأزالة الملح الذي يحفضها في التعليب
-كثرتها يسبب السمنة خاصة لمن يتبع حميات خاصة أو يعاني زيادة وزن
نصائح البقوليات:
1/ينصح باستعمال 1-3 حصص من البقوليات يوميا
2/يفضل أختيار الأنواع الجافة المحمصة وغير المملحة من البقوليات
3/مهم للنباتيين و غير المقبلين على أكل الللحوم و الدواجن
أخيرا مهم جدا معرفة الكميات التي يجب تناولها و استهلاكها و تختلف حسب المشاكل الصحية و غيرها فانتبهو و نوعو أكلاتكم من حين لللآخر
The post تعرفى على فوائد وأنواع البقوليات appeared first on بنات, رجيم, موضه وازياء, وصفات طبخ, امومة وطفولة, علاج الاطفال, رشاقه, مكياج, منال العالم, زواج,.
