كثرت الدراسات التي تتحدّث عن أهمية تناول الخضار في مكافحة سرطان الثدي، البروستات والقولون، وأثبتت مؤخراً دراسة قام بها باحثون من جامعة Illinoisفي الولايات المتحدة الأميركية، أنّ تناول البروكلي ثلاث مرات في الأسبوع يخفّف من خطر الإصابة بسرطان الكبد. يشرح الباحثون أهمية هذا الاكتشاف نظراً للمخاطر العالية التي يقدّمها سرطان الكبد على صحّة الرجال الذين يعانون من البدانة. فهؤلاء أكثر عرضة بخمس مرات للإصابة بسرطان الكبد بالمقارنة مع الرجال الذين لا يعانون من البدانة. أجريت هذه الدراسة على مجموعة من الفئران تعاني وأخرى لا تعاني من البدانة، وهي تهدف للمقارنة بين النظام الغذائي الذي يحتوي أو لا يحتوي على البروكلي. وقد كان على الفئران التي تعاني من البدانة تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكر لأوّل مرّة. وقد تبيّن بالتالي أنّ الاورام السرطانية قد تكاثرت لدى الفئران البدينة التي لم تتناول البروكلي. وبالعكس، انخفض عدد الخلايا السرطانية لدى الفئران البدينة التي قامت بتناول البروكلي. لم يُفقِد البروكلي القوارض الوزن، إنما ساهم في استيعاب الدهون من الكبد الذي تخلّص منهم بطريقة أفضل. ينصح الباحثون بتناول البروكلي غير مطهوٍ كثيراً، لأنّ الطبخ لفترة مطوّلة يزيل أنزيمة الـ myrosinaseالمضادة للالتهابات والمضادة للأورام السرطانية. تقي الخضار الخضراء اللون عموماً من السرطان، وقد تبيّن في دراسة قام بها باحثون من جامعة أوريغون، ونشرت في المجلة العلمية Clinical Epigeneticsأنّ ثمة مادة موجودة في هذا النوع من الخضار وهي السيلفورافان Sulforaphaneلها تأثير قوي على الأورام وبإمكانها تعزيز العلاجات المضادة السرطان. تجد السيلفورافان في البروكلي.
The post لهذه الأسباب تناولى البروكلى كل يوم appeared first on بنات, رجيم, موضه وازياء, وصفات طبخ, امومة وطفولة, علاج الاطفال, رشاقه, مكياج, منال العالم, زواج,.
