شوربة الهليون بالكريمة

المقادير

• الهليون: 4 اكواب (مقطع / مجمد أو طازج)
• الزبدة: ربع كوب
• البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
• الثوم: فصّان (مهروس)
• طحين: ربع كوب
• حليب: 6 اكواب
• كريمة: كوب (سائلة)
• مرق دجاج: 2 مكعب
• ملح: نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
• أعشاب: ملعقة صغيرة (مجففة)
• جبنة بارميزان: ربع كوب (مبشورة)

طريقة التحضير

1. ضعي ماء في قدر على النار حتى الغليان وأضيفي الهليون و اتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيه و اتركيه جانبا.

2. ضعي الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة و أضيفي البصل و قلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الثوم و قلبي.

3. أضيفي الطحين وحركي.

4. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك ثم أضيفي الكريمة السائلة.

5. حركي جيدا حتى لا تتكون كتل ثم أضيفي الملح و الفلفل و مكعبات مرق الدجاج و حركي حتى يغلي المزيج و يصبح سميكا.

6. خففي حرارة النار وأضيفي الهليون المسلوق واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.

7. أضيفي الجبن البارميزان المبشور و اسكبي الشوربة في في أطباق و قدميها ساخنة.